Tohma Kanyonu boyunca uzanan nehir kenarı restoranları, Darende'nin taze alabalığını doğanın tam ortasında sunar.
Tohma Kanyonu'nun kıyısındaki alabalık restoranları, Darende'nin en sevilen gastronomi rotalarından birini oluşturmaktadır. Kanyonun berrak sularında yetişen balıklar, taze olarak ızgarada pişirilip servis edilmektedir.
Kanyonun heybetli kayalıkları ve akan su sesi eşliğinde taze balık yemek, ziyaretçilere hem görsel hem lezzetsel bir şölen sunmaktadır. Restoranların çoğu ilkbahar ve yaz aylarında en yoğun dönemini yaşamakta; mevsimlik çalışmaktadır.